辅料
红椒适量
黄椒适量
花椒少许
八角少许
姜少许
蒜适量
葱少许
茴香籽适量
醋适量
酱油适量
料酒适量
食盐适量
胡椒粉少许
白糖适量
水淀粉适量
步骤1
草鱼籽
步骤2
草鱼籽用清水冲一下控干,红黄椒切粒,葱姜蒜切末
步骤3
锅烧热,锅内放油
步骤4
放入葱姜蒜煸出香味
步骤5
放入花椒、大料、小茴香
步骤6
放入小红椒煸出香味
步骤7
锅中放入控干水分的鱼籽
步骤8
将鱼籽煸炒一下,表面煸炒出金黄色凝固,这样鱼籽不容易散
步骤9
烹入醋、酱油、料酒
步骤10
放入开水
步骤11
大火煮开
步骤12
关小火盖盖焖5分钟
步骤13
加入盐、胡椒粉调味
步骤14
加入白糖大火收汁,用水淀粉勾一个薄芡
步骤15
撒入红黄彩椒粒出盘即可